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军屯锅魁是吃货不可抵挡的美食,自己在家里能不能做军屯锅魁呢?答案当然是可以的,下面是成都军屯锅魁技术培训公司,成都屯兵锅魁教大家军屯锅魁的家庭版做法:
原料:
面粉 200克,猪肉 50克,菜籽油 150克,花椒粉 1/2茶匙,食盐 3克,酵母粉 2克,热油 25克,酱油 1/2茶匙
步骤:
1.面粉中放入酵母粉,加入温水揉成光滑的面团
2.放置一旁醒发25分钟,去出排气
3.准备油酥,面粉中放入花椒粉、食盐,倒入热油搅匀
4.猪肉剁末,放入少许酱油、花椒粉拌匀
5.将排好气的面团分成几个小分,擀成长舌状
6.从下至上卷起来,再将面团擀成长舌状
7.刷上油酥,放上肉末
8.在从下至上卷起来,放置一旁醒10分钟,然后将饼坯立起来用手压下去
9.将压扁的锅盔放入油锅中煎制
10.小火煎炸,锅盔慢慢地开始上色,将两面都煎制金黄后盛出
11.换一个无水无油的空锅,将锅盔放入,利用锅体的热量将锅盔烘烤变脆(小火,要不时的翻面,以免变糊)
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